Траулер-процессор «Капитан Осташков» является третьим в серии из шести рыбопромысловых судов – морозильных траулеров-процессоров проекта 170701, которая будет построена на «Северной верфи» в Санкт-Петербурге по заказу компаний, входящих в Группу «Норебо». Контракт на строительство данной серии был заключен в ноябре 2017 года. Головным является траулер-процессор «Капитан Соколов», который был заложен 23 ноября 2018 года. Вторым - «Капитан Геллер», заложен 21 марта 2019 года.
Проектом 170701 предусмотрены самые передовые технологии вылова и безотходной переработки рыбы. В частности, на судне будут установлены современные рыбообрабатывающие фабрики с одновременным максимальным размещением замороженной рыбопродукции – весом почти 1200 тонн или совмещённо до 1020 тонн рыбопродукции и до 334 тонн рыбной муки. Кроме того, на траулере-процессоре будет обеспечено хранение до 95 тонн рыбных консервов.
Заказчик судна - АО «Рыбпроминвест» (входит в Группу НОРЕБО).
Траулер будет носить имя «Капитан Осташков» в честь Героя Социалистического Труда, капитана-флагмана Мурманской оперативной группы Беломорской базы гослова, принимавшего участие в освоении новых типов судов и новых промысловых районов Советской Северной Атлантики.
Траулер-процессор «Капитан Осташков» (строительный номер 1703): 31 июля 2019 года состоялась церемония закладки киля.
Основные характеристики проекта 170701: Водоизмещение 5500 тонн. Длина 81,6 метра, ширина 16 метров. Скорость 15 узлов. Мощность главного двигателя 6,2 МВт. Общая производительность 150 тонн рыбы в сутки. Производительность по замораживанию 100 тонн рыбы в сутки. Экипаж 70 человек.